イナムドゥチ レシピ

イナムドゥチ　レシピ

材料：
三枚肉（豚のバラ肉）、乾燥しいたけ、
カステラかまぼこ（普通のかまぼこでも・・まぁいいかな＾＾；）、こんにゃく（白）
イナムドゥチ用の白味噌（なければ西京味噌などにミリンで調整しても良い）
（↑これがシンプルなもの、あとは好みで大根・人参を入れてもOk!）
あっ、分量は・・適当に（笑）

作り方：
乾燥しいたけは水で戻す。こんにゃくは軽く湯どおし。三枚肉は固ゆで（塊のまま）

下ごしらえの済んだ材料は、全部短冊切にします。

カツオだし+シイタケのもどし汁に三枚肉としいたけを入れます。
柔らかくなる少し手前でこんにゃくを足して
ここで白味噌を加えます。

白味噌の分量は普通の味噌よりも多め。
甘みは後から出てくるので、目安としては少しトロミがつくまで

最後にカステラかまぼこを加えて仕上げ！
（甘みが足りないようならミリンで調整）

できあがりー♪

って、私のテーゲーなレシピでも誰にでも作れる簡単な料理ですが
もともと沖縄では祝いの料理としてよく食べられています。
「イナムドゥチ」＝「猪もどき」ということで、
昔は猪のお肉を使っていたみたいですね！
（それを豚肉にしたから「もどき」・・＾＾；）

まだまだ寒い日が続きますが、白味噌、かまぼこは代用もきくので
是非お試しくださーい☆

写真は家に帰ったらUPしま～す（会社で記事書いちゃった・・）